Bacalao andaluza

El bacalao a la andaluza con ensalada es una deliciosa propuesta gastronómica que combina la riqueza del mar con la frescura de una guarnición ligera, representando la esencia de la cocina del sur de España. Este plato comienza con un bacalao previamente desalado, cuya textura tierna y sabor ligeramente salino son los protagonistas.

El bacalao se reboza en una mezcla de harina y huevo batido, logrando una capa dorada y crujiente al freírlo en aceite de oliva. El contraste entre el exterior crujiente y el interior jugoso hace de esta preparación una auténtica delicia típica de la gastronomía andaluza.

Como guarnición, el plato se acompaña de una ensalada fresca que puede incluir una base de hojas verdes, rodajas de tomate jugoso, cebolla finamente cortada y zanahoria rallada. Esta combinación de ingredientes aporta un contraste refrescante y equilibrado que complementa a la perfección la intensidad del bacalao.

El toque final viene dado por un aliño sencillo pero efectivo, elaborado con aceite de oliva virgen extra, vinagre y una pizca de sal, que potencia los sabores naturales tanto del bacalao como de la ensalada. Este plato es una opción completa y versátil, ideal como almuerzo o cena, que captura la tradición y la frescura de la cocina andaluza.