Cordero asado

El cordero asado es un plato tradicional y emblemático que refleja la riqueza de la cocina rústica y la autenticidad de los sabores clásicos. Preparado con cortes seleccionados de cordero, como la pierna o la paletilla, este plato destaca por su textura jugosa y su intenso sabor.

El proceso comienza con un adobo sencillo pero efectivo, utilizando hierbas aromáticas como romero, tomillo y ajo, que impregnan la carne con su fragancia característica. Se cocina lentamente en el horno, permitiendo que los jugos naturales se mantengan en el interior mientras la piel se dora hasta volverse crujiente. Este contraste entre la textura exterior y la suavidad interior es uno de los sellos distintivos del cordero asado.

Como acompañamiento, se suelen servir patatas asadas, que absorben los jugos del cordero durante la cocción, o verduras frescas, que aportan un toque equilibrado y colorido al plato. Cada bocado es una combinación de sabores robustos, perfectos para celebraciones o comidas especiales.

El cordero asado no solo es un plato delicioso, sino también un símbolo de reuniones familiares y tradiciones culinarias, ideal para disfrutar en ocasiones que merecen ser celebradas.